Fermentieren & Einwecken

Fermentieren & Einwecken

Fermentieren, die älteste Art der Haltbarmachung, wird zurzeit als Trend gefeiert. Sie ist Motor für kulinarische und kulturelle Entwicklungen, denn schließlich sind ein Drittel der weltweit erzeugten Lebensmittel fermentiert. Sanjay Bösch – Fermentationsspezialist mit Erfahrung aus dem asiatischen Raum – 

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