Am 4.4.2018 fand in der Fachschule für wirtschaftliche Berufe wieder ein toller Workshop statt, bei welchem ein schnelles, dreigängiges Menü gekocht wurde, welches hervorragend für den Unterricht oder auch für ein Prüfungskochen geeignet ist. MEHRWERT-Beauftragter Alexander Kowarc zeigte vorab die
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Speziell für Elternvereinsobleute, die sich für ein gesundes und regionales Jausenangebot in Schulen engagieren, hat Alex Kowarc ein buntes Schuljausenprogramm zusammengestellt. Dabei hat er folgende Kriterien berücksichtigt: cool & spannend für Kinder regional & saisonal preisgünstig & gesund rationelle Zubereitung
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Zusammen mit Manuela Tschann und Roberto Segantin, beide von den Caritas Werkstätten Bludenz, begrüßten wir die Teilnehmer aus dem pädagogischen und landwirtschaftlichen Bereich mit einem frisch gepressten Randig-Apfelsaft – eine wertvolle Alternative zu Smoothies und eine perfekte Möglichkeit der gesunden
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Das MEHRWERT-Team bedankt sich bei allen Partnerinnen und Partnern für die gute Zusammenarbeit! Die ersten 15 Projektmonate sind wie im Flug vergangen. Wir haben in dieser Zeit gemeinsam viele Veranstaltungen zur kulinarischen Vernetzung von Landwirtschaft und Küche umgesetzt und mehr
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“Mehrwerte in der Gemeinschaftsverpflegung – Vorarlberg am Teller”, war das Motto des 3. Gemeinschaftsverpflegungstages im BSBZ Hohenems. Landesrat Erich Schwärzler begrüßte die rund 100 interessierten Gäste aus den Bereichen Gemeinschaftsgastronomie, Landwirtschaft, Handel, Bildung und Politik. Dipl.oec.troph. Birgit Höfert führte durchs
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In der gemeinsamen Veranstaltung mit den Vorarlberger Berufsfischern im Landesfischereizentrum in Hard berichteten Mag. Nikolaus Schotzko (Fachbereich Fischerei und Gewässerökologie beim Amt der Landesregierung) und DI Albert Bösch (Obmann des Vereins der Vorarlberger Berufsfischer) über die aktuelle Bodenseefischerei. Die beiden
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Im Anschluss an die Veranstaltung im Landesfischereizentrum kochten Klaus Pleifer und sein Team gemeinsam mit Alexander Kowarc groß auf. Geräuchertes vom Aal, Felchenkaviar, knuspriger Giebel, Wels an Blunzengröstl und vieles mehr ließen die Herzen der Liebhaber von Bodenseefischen höherschlagen. In
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Die Vielfalt an heimischem Wintergemüse reicht von Grünkohl über Stockrüben und Randig bis zu Flower Sprouts und vielen anderen Sorten. Mehrwert-Beauftragter Alexander Kowarc demonstrierte in diesem Workshop in den Riedenburger Schulen, wie man aus den Vitaminspendern im Handumdrehen kreative, abwechslungsreiche
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Grünkohl, Stockrüben, Flower Sprouts und viele andere Sorten zählen zu den perfekten Vitaminspendern für kreative Wintergerichte, sind MEHRWERT-Beauftragter Alex Kowarc und Ernährungswissenschafterin Angelika Stöckler überzeugt. Aus diesem Anlass luden sie auf den Vetterhof in Lustenau ein, wo Simon Vetter sein
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Am 28.11.2017 fand in der LBS Lochau die 2. Generalversammlung des Gemeinnützigen Vereins zur Förderung von Regionalität und Gesundheit (VRG) statt. In einer Ergänzungswahl wurden Bürgermeister Walter Rauch zum Obmann und Andrea Mc Gowan zur Schriftführerin gewählt. Das MEHRWERT-Projektteam bedankt
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Abwechslungsreich und regional zu kochen und eigene Kinder sowie Tageskinder aus unterschiedlichsten Kulturkreisen gleichermaßen für gesunde Gerichte zu begeistern, stellt für viele Tagesmütter eine große Herausforderung dar. In Zusammenarbeit mit der Verwaltungsakademie Schloss Hofen veranstaltete MEHRWERT daher einen speziell auf
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Im Rahmen der Initiative MEHRWERT FÜR ALLE trafen sich am 10. Oktober 50 KöchInnen und LandwirtInnen im Biohof Lingenhel in Doren zur Abstimmung, welche Produkte in der Gastronomie gefragt sind. VERNETZUNG und GENUSS für Bio-Landwirte, GastronomInnen und KöchInnen. Immer mehr
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Nach einer spannenden Führung von Dr. Hedwig Natter durchs Seniorenhaus Schützengarten beleuchtete Angelika Stöckler die Vor- und Nachteile des Verzichtes auf tierische Produkte aus ernährungswissenschaftlicher Sicht und diskutierte mit den Teilnehmenden aktuelle Entwicklungen und die damit verbundenen Herausforderungen für die
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Erstmals stand die Tagung „Bienen machen Schule“, ein beliebtes, länderübergreifendes Forum für praxisbezogene Umweltbildung, kulinarisch ganz unter dem Motto MEHRWERT FÜR ALLE. Angelika Stöckler präsentierte das Projekt MEHRWERT den 150 TeilnehmerInnen der Veranstaltung und Alexander Kowarc unterstützte Franz Kienberger und
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Immer mehr Menschen verzichten bei ihrer Ernährung auf Fleisch und andere tierische Produkte. Somit sind auch Schulkantinen und andere Kinderbetreuungseinrichtungen zunehmend mit Ernährungsumstellungen oder bspw. auch Lebensmittelunverträglichkeiten konfrontiert. Im Juni fand bereits ein Workshop mit dem Titel „Vegetarisches und Veganes
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