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Die Familie Held zieht auf ihrem Hof auf einer Südanhöhe über Schwarzenberg Grau- und Braunvieh mit Hörnern, muttergebunden und ohne Kraftfutter auf. Daneben tummeln sich Toggenburger Ziegen, schwäbisch-hällische Schweine und sundheimer Hühner auf ihrem idyllischen Demeterhof. In der kleinen hofeigenen

Um die Regionalität als Stärke unserer Tourismusstrategie hervorzuheben und um Landwirtschaft und Küche zu vernetzen, lud MEHRWERT FÜR ALLE in Zusammenarbeit mit Bodensee-Vorarlberg Tourismus Hoteliers, GastronomInnen, KöchInnen zur Besichtigung von zwei außergewöhnlichen landwirtschaftlichen Betrieben ein. Der junge Landwirt Lukas Elbs

MEHRWERT-Veranstaltung begeisterte Fachleute aus Gastronomie, Hotellerie, Küche, Landwirtschaft und Metzgerei. Für authentische Genüsse, effiziente Fleischverarbeitung und höhere Wertschätzung des Tieres organisierte Alexander Kowarc (MEHRWERT-Beauftragter) mit Christian Beck und Florian Roth (Metzgerei Beck & Räucherkammer), Jeremias Riezler (Walserstuba) und Grillprofi Tom

Speziell für Elternvereinsobleute, die sich für ein gesundes und regionales Jausenangebot in Schulen engagieren, hat Alex Kowarc ein buntes Schuljausenprogramm zusammengestellt. Dabei hat er folgende Kriterien berücksichtigt: cool & spannend für Kinder regional & saisonal preisgünstig & gesund rationelle Zubereitung

Das MEHRWERT-Team bedankt sich bei allen Partnerinnen und Partnern für die gute Zusammenarbeit! Die ersten 15 Projektmonate sind wie im Flug vergangen. Wir haben in dieser Zeit gemeinsam viele Veranstaltungen zur kulinarischen Vernetzung von Landwirtschaft und Küche umgesetzt und mehr

“Mehrwerte in der Gemeinschaftsverpflegung – Vorarlberg am Teller”, war das Motto des 3. Gemeinschaftsverpflegungstages im BSBZ Hohenems. Landesrat Erich Schwärzler begrüßte die rund 100 interessierten Gäste aus den Bereichen Gemeinschaftsgastronomie, Landwirtschaft, Handel, Bildung und Politik. Dipl.oec.troph. Birgit Höfert führte durchs

In der gemeinsamen Veranstaltung mit den Vorarlberger Berufsfischern im Landesfischereizentrum in Hard berichteten Mag. Nikolaus Schotzko (Fachbereich Fischerei und Gewässerökologie beim Amt der Landesregierung) und DI Albert Bösch (Obmann des Vereins der Vorarlberger Berufsfischer) über die aktuelle Bodenseefischerei. Die beiden

Im Anschluss an die Veranstaltung im Landesfischereizentrum kochten Klaus Pleifer und sein Team gemeinsam mit Alexander Kowarc groß auf. Geräuchertes vom Aal, Felchenkaviar, knuspriger Giebel, Wels an Blunzengröstl und vieles mehr ließen die Herzen der Liebhaber von Bodenseefischen höherschlagen. In

Die Vielfalt an heimischem Wintergemüse reicht von Grünkohl über Stockrüben und Randig bis zu Flower Sprouts und vielen anderen Sorten. Mehrwert-Beauftragter Alexander Kowarc demonstrierte in diesem Workshop in den Riedenburger Schulen, wie man aus den Vitaminspendern im Handumdrehen kreative, abwechslungsreiche

Grünkohl, Stockrüben, Flower Sprouts und viele andere Sorten zählen zu den perfekten Vitaminspendern für kreative Wintergerichte, sind MEHRWERT-Beauftragter Alex Kowarc und Ernährungswissenschafterin Angelika Stöckler überzeugt. Aus diesem Anlass luden sie auf den Vetterhof in Lustenau ein, wo Simon Vetter sein

Abwechslungsreich und regional zu kochen und eigene Kinder sowie Tageskinder aus unterschiedlichsten Kulturkreisen gleichermaßen für gesunde Gerichte zu begeistern, stellt für viele Tagesmütter eine große Herausforderung dar. In Zusammenarbeit mit der Verwaltungsakademie Schloss Hofen veranstaltete MEHRWERT daher einen speziell auf

Im Rahmen der Initiative MEHRWERT FÜR ALLE trafen sich am 10. Oktober 50 KöchInnen und LandwirtInnen im Biohof Lingenhel in Doren zur Abstimmung, welche Produkte in der Gastronomie gefragt sind. VERNETZUNG und GENUSS für Bio-Landwirte, GastronomInnen und KöchInnen. Immer mehr