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September 2017

Von der Erde auf den Teller

4. September / 13:00 - 16:30
Bahnhofsgarten Bezau, Bahnhof 603
Bezau, Vorarlberg 6870 Österreich
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EUR 15.00 2 Karten verfügbar

SCHAU-Kochen für KöchInnen aus Gastronomie und Gemeinschaftsküchen, PädagogInnen und Bäurinnen. Nach einer kurzen Gartenführung von Isabella Moosbrugger im Bahnhofsgarten Bezau, in dem die Gartenfreunde Bezau-Reuthe unter dem Motto „Gemüse ohne Kilometer“ gärtnern, geht es in der Werkstätte der Lebenshilfe in Bezau weiter. Alex bereitet in einem abwechslungsreichen SCHAU-Kochen allerlei Köstlichkeiten aus frisch geernteten Lebensmitteln zu. Vom Sauerkraut im Glas über selbst zubereitete Suppenwürze bis zum Kürbiseis ist bestimmt für jeden etwas dabei. Treffpunkt: 13:00 Uhr im Bahnhofsgarten Bezau, Bahnhof 603,…

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Bienen machen Schule

7. September / 09:00 - 9. September / 13:00
BSBZ Hohenems, Rheinhofstr. 16
Hohenems, 6845 Österreich
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Länderübergreifende Tagung für praxisbezogene Umweltbildung für PädagogInnen, ImkerInnen, LandwirtInnen, Obst- und Gartenbauvereine, LandschaftsplanerInnen und -architektInnen. Erstmals steht „Bienen machen Schule“, eine Initiative von Mellifera, kulinarisch unter dem Motto MEHRWERT FÜR ALLE. Angelika Stöckler wird das Projekt MEHRWERT präsentieren und Alexander Kowarc unterstützt Franz Kienberger, Küchenleiter des Bäuerlichen Schul- und Bildungszentrums Vorarlberg, die Tagungsgäste nach MEHRWERT-Grundsätzen zu verwöhnen. Anmeldung: www.mellifera.de/bms-tagung-2017 Tagungsprogramm Bienen-machen-Schule_2017

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Vegetarisches und Veganes für Kinder

16. September / 09:30 - 13:00
BSBZ Hohenems, Rheinhofstr. 16
Hohenems, 6845 Österreich
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EUR 15.00 Ausverkauft

KOCH-Workshop für BäurInnen, PädagogInnen, KindergartenpädagogInnen, KindergartenassistentInnen, KinderbetreuerInnen, Tageseltern, FreizeitpädagogInnen, MittagsbetreuerInnen und NachmittagsbetreuerInnen. Aufgrund des großen Interesses wiederholen wir den KOCH-Workshop Vegetarisches und Veganes für Kinder. Alexander zeigt preisgünstige und schnelle Gerichte aus regionalen Zutaten. Dabei legt er besonderen Wert auf eine farbenfrohe Zusammenstellung und eine kreative Präsentation, die Kinder anspricht. Hinweis: Bitte Vorratsdose zum Mitnehmen von allerlei Köstlichkeiten mitbringen!  

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Vegetarisches und Veganes für Gastronomie und Gemeinschaftsküchen

27. September / 17:00 - 20:00
Seniorenhaus Schützengarten, Lustenau, Schützengartenstraße 8
Lustenau, 6890
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EUR 15.00 5 Karten verfügbar

SCHAU-Kochen für KöchInnen und HilfsköchInnen aus Gastronomie und Gemeinschaftsküchen. Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch und andere tierische Produkte. Angelika Stöckler beleuchtet die Vor- und Nachteile aus ernährungswissenschaftlicher Sicht und diskutiert mit den Teilnehmenden aktuelle Entwicklungen und die alltagspraktischen Herausforderungen. Alexander Kowarc wird in Zusammenarbeit mit Kurt Hofer, Küchenleiter des Seniorenhauses Schützengarten, die Zubereitung beliebter vegetarischer und veganer Gerichte demonstrieren und zur Verkostung anbieten.

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Oktober 2017

Küche trifft Bio-Landwirtschaft

10. Oktober / 13:30 - 16:30
Biohof Lingenhel, Doren, Huban 35
Doren, 6933
EUR 00.00 Ausverkauft

VERNETZUNG und GENUSS für Bio-Landwirte, GastronomInnen und KöchInnen. Immer mehr Gäste legen Wert auf nachhaltig und gesund hergestellte Lebensmittel. Regionale biologische Lebensmittel gewinnen damit auch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung an Stellenwert. Gleichzeitig bieten die Vorarlberger Biobäurinnen und -bauern eine breite Palette an hochwertigen Produkten: Vom Nischenprodukt bis zu Lebensmitteln, die ihren Festen Platz im Einzelhandel haben. "Küche trifft Bio-Landwirtschaft" dient der Vernetzung, Präsentation des Angebotes und Ermittlung des Bedarfes an BIO-Lebensmitteln. Programm: 13:30 - 14:00 Uhr Willkommensdrink, serviert von…

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Kreatives aus Kürbis und Kohlköpfen

14. Oktober / 10:00 - 13:30
Volksschule Unterfeld, Lauterach, Unterfeldstraße 42
Lauterach, 6923
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EUR 15.00 3 Karten verfügbar

KOCH-Workshop für KöchInnen, HilfsköchInnen, PädagogInnen, KindergartenpädagogInnen, KindergartenassistentInnen, KinderbetreuerInnen, Tageseltern, FreizeitpädagogInnen, MittagsbetreuerInnen, NachmittagsbetreuerInnen und BäuerInnen. Es gibt viel mehr als Suppen und Chutneys! Kürbis und seine Saisonskollegen sind eine wahre Fundgrube für bunte Gerichte. Bitte Behälter zum Mitnehmen von Kostproben mitbringen.  

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Vegetarisches & Veganes für Kinder

25. Oktober / 15:00 - 18:30
Fachschule für wirtschaftliche Berufe der Stadt Dornbirn, Haselstauderstr. 22
Dornbirn, 6850 Österreich
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EUR 15.00 2 Karten verfügbar

KOCH-Workshop für BäurInnen, PädagogInnen, KindergartenpädagogInnen, KindergartenassistentInnen, KinderbetreuerInnen, Tageseltern, FreizeitpädagogInnen, MittagsbetreuerInnen und NachmittagsbetreuerInnen. Aufgrund des großen Interesses wiederholen wir den KOCH-Workshop Vegetarisches und Veganes für Kinder nochmals. Alexander zeigt preisgünstige und schnelle Gerichte aus regionalen Zutaten. Dabei legt er besonderen Wert auf eine farbenfrohe Zusammenstellung und eine kreative Präsentation, die Kinder anspricht. Hinweis: Bitte Vorratsdose zum Mitnehmen von allerlei Köstlichkeiten mitbringen!

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November 2017

Kochworkshop und Genusstraining

11. November / 08:30 - 17:30
BSBZ Hohenems, Rheinhofstr. 16
Hohenems, 6845 Österreich
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Esssituationen gestalten und auf gesunde Ernährung achten, lautet das Thema des Koch- und Ernährungsworkshops für Tageseltern. Vom Achtsamkeits- und Genusstraining bis zur Gestaltung gemeinsamer Mahlzeiten als Beziehungszeiten ist alles dabei. Im gemeinsamen Kochworkshop verpacken wir Gesundes mit viel Kreativität in kindgerechte Gerichte, die mit ihren buten Farben bestechen. Den KOCH-Workshop leitet MEHRWERT-Koch Alex Kowarc und durch den GENUSS- und ERNÄHRUNGS-Workshop führt Gesundheits- und Ernährungswissenschafterin Angelika Stöckler. Zielgruppe: Tageseltern Kooperationspartner: Schloss Hofen, Verwaltungsakademie Vorarlberg   Ausgebucht - keine Anmeldung möglich.

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Exkursion zu Vorarlberg Milch und Diskussion “Was braucht die Gastronomie?”

16. November / 14:30 - 17:30
Vorarlberg Milch, Nofler Straße 62
6800 Feldkirch,
EUR 15.00

Unter dem Motto "alles Käse" lädt die Vorarlberg Milch Interessierte aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zu einem von Christian Grass geführten Rundgang durch die Produktion ein. Anschließend diskutieren wir, welche Produkte in der heimischen Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung gefragt sind. Soll der Schnittkäse rund oder in Stangenform sein? Wohin mit den vielen Milchkübeln? Das sind Themen, mit denen uns Gastronomen immer wieder konfrontieren. Vielleicht gibt es in der gemeinsamen Diskussion Ansätze für neue Produktideen, die den Bedürfnissen der Gastronomie in besonderer…

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Regional & rationell kochen – Impulsstammtisch der ARGE Küchenleitung

21. November / 17:00 - 20:00
Vorderladhus Röthis

Maria Stöckler, Gerhard Nachbaur und Alex Kowarc stellen neue Rezepturen und deren rationelle Zubereitung vor. Für Köchinnen und Köche der Gemeinschaftsgastronomie. Anmeldung bitte unter office@lhpv.at.  

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