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Oktober 2017

Kreatives aus Kürbis und Kohlköpfen

14. Oktober 2017 / 10:00 - 13:30
Volksschule Unterfeld, Lauterach, Unterfeldstraße 42
Lauterach, 6923
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EUR 15.00

KOCH-Workshop für KöchInnen, HilfsköchInnen, PädagogInnen, KindergartenpädagogInnen, KindergartenassistentInnen, KinderbetreuerInnen, Tageseltern, FreizeitpädagogInnen, MittagsbetreuerInnen, NachmittagsbetreuerInnen und BäuerInnen. Es gibt viel mehr als Suppen und Chutneys! Kürbis und seine Saisonskollegen sind eine wahre Fundgrube für bunte Gerichte. Bitte Behälter zum Mitnehmen von Kostproben mitbringen.  

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Vegetarisches & Veganes für Kinder

25. Oktober 2017 / 15:00 - 18:30
Fachschule für wirtschaftliche Berufe der Stadt Dornbirn, Haselstauderstr. 22
Dornbirn, 6850 Österreich
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EUR 15.00

KOCH-Workshop für BäurInnen, PädagogInnen, KindergartenpädagogInnen, KindergartenassistentInnen, KinderbetreuerInnen, Tageseltern, FreizeitpädagogInnen, MittagsbetreuerInnen und NachmittagsbetreuerInnen. Aufgrund des großen Interesses wiederholen wir den KOCH-Workshop Vegetarisches und Veganes für Kinder nochmals. Alexander zeigt preisgünstige und schnelle Gerichte aus regionalen Zutaten. Dabei legt er besonderen Wert auf eine farbenfrohe Zusammenstellung und eine kreative Präsentation, die Kinder anspricht. Hinweis: Bitte Vorratsdose zum Mitnehmen von allerlei Köstlichkeiten mitbringen!

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November 2017

Kochworkshop und Genusstraining

11. November 2017 / 08:30 - 17:30
BSBZ Hohenems, Rheinhofstr. 16
Hohenems, 6845 Österreich
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Esssituationen gestalten und auf gesunde Ernährung achten, lautet das Thema des Koch- und Ernährungsworkshops für Tageseltern. Vom Achtsamkeits- und Genusstraining bis zur Gestaltung gemeinsamer Mahlzeiten als Beziehungszeiten ist alles dabei. Im gemeinsamen Kochworkshop verpacken wir Gesundes mit viel Kreativität in kindgerechte Gerichte, die mit ihren buten Farben bestechen. Den KOCH-Workshop leitet MEHRWERT-Koch Alex Kowarc und durch den GENUSS- und ERNÄHRUNGS-Workshop führt Gesundheits- und Ernährungswissenschafterin Angelika Stöckler. Zielgruppe: Tageseltern Kooperationspartner: Schloss Hofen, Verwaltungsakademie Vorarlberg

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Exkursion zu Vorarlberg Milch und Diskussion “Was braucht die Gastronomie?”

16. November 2017 / 14:30 - 17:30
Vorarlberg Milch, Nofler Straße 62
6800 Feldkirch,
EUR 15.00

Unter dem Motto "alles Käse" lädt die Vorarlberg Milch Interessierte aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zu einem von Christian Grass geführten Rundgang durch die Produktion ein. Anschließend diskutieren wir, welche Produkte in der heimischen Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung gefragt sind. Soll der Schnittkäse rund oder in Stangenform sein? Wohin mit den vielen Milchkübeln? Das sind Themen, mit denen uns Gastronomen immer wieder konfrontieren. Vielleicht gibt es in der gemeinsamen Diskussion Ansätze für neue Produktideen, die den Bedürfnissen der Gastronomie in besonderer…

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Regional & rationell kochen – Impulsstammtisch der ARGE Küchenleitung

21. November 2017 / 17:00 - 20:00
Vorderladhus Röthis

Maria Stöckler, Gerhard Nachbaur und Alex Kowarc stellen neue Rezepturen und deren rationelle Zubereitung vor. Für Köchinnen und Köche der Gemeinschaftsgastronomie. Anmeldung bitte unter office@lhpv.at.  

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Dezember 2017

Gelebte Regionalität | Forum | Messe – Hirschegg

4. Dezember 2017 / 13:00 - 16:30
Travel Charme Ifenhotel in Hirschegg Hirschegg, + Google Karte

Regionale Produkte sind buchstäblich in aller Munde, wir alle umwerben Gäste und Kunden mit dieser Regionalität. Vorarlberg bietet mit seinen vielfältigen, hochqualitativen Produkten eine reiche Auswahl. Leider finden sich aber oft nur wenige heimische Produkte auf der Speisekarte. Jürgen Denk und sein Team laden herzlich zum Besuch des Forums "Gelebte Regionalität" ein. Ziel ist es, Kontakte zu knüpfen und mit einem heimischen Angebot zu zeigen, dass Regionalität kein Lippenbekenntnis sondern eine Herzensangelegenheit ist. Die Produkte kommen ausschließlich von kleinstrukturierten Produktionsbetrieben.…

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Januar 2018

Wintergemüse und Wintersalate: Vitaminbomben unserer Küche – für Gastronomie

10. Januar 2018 / 14:30 - 17:30
Vetterhof, Alberriedstraße 14
Lustenau, 6890
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EUR 15.00

Grünkohl, Stockrüben, Flower Sprouts und viele andere Sorten sind die perfekten Vitaminspender für kreative Wintergerichte. Simon Vetter präsentiert das aktuelle Angebot, Angelika Stöckler informiert über wertvolle Inhaltsstoffe und Alex Kowarc demonstriert die rationelle und kreative Zubereitung. Genießen Sie mit uns und sammeln Sie Ideen für eine moderne und abwechslungsreiche Winterküche! Information zum Ablauf: Für Interessierte bietet Simon Vetter um 14:30 Uhr eine Führung durch den Vetterhof. Das SCHAU-Kochen beginnt um 15:00 Uhr. Für GastronomInnen, KöchInnen der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung sowie…

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Althergebrachtes neu entdecken: Wintergemüse und Wintersalate – für PädagogInnen und BäurInnen

24. Januar 2018 / 15:00 - 18:30
Riedenburger Schulen, Arlbergstraße 88-96
Bregenz,
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EUR 15.00

Die Vielfalt an heimischem Wintergemüse reicht von Grünkohl über Stockrüben und Randig bis zu Flower Sprouts und vielem mehr. Alex Kowarc demonstriert, wie man  aus den Vitaminspendern im Handumdrehen kreative Wintergerichte zubereiten kann. Machen Sie mit und sammeln Sie Ideen für eine moderne und abwechslungsreiche Winterküche! Wir danken unseren Veranstaltungspartnern:

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Vielfalt der Bodenseefische, abseits von Zander, Felchen und Egli – für GastronomInnen, KöchInnen, KochlehrerInnen und FischerInnen

30. Januar 2018 / 14:30 - 17:30
Landesfischereizentrum, Auhafendamm 1
6971 Hard,
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EUR 15.00

Mag. Nikolaus Schotzko (Fachbereich Fischerei und Gewässerökologie beim Amt der Landesregierung) und DI Albert Bösch (Obmann des Vereins der Vorarlberger Berufsfischer) berichten über die aktuelle Bodenseefischerei. Die beiden Experten zeigen auf, wie die heimischen Fischereibetriebe arbeiten und informieren über Bodenseefische wie beispielsweise das in den Uferbereichen vorkommende Rotauge mit seinem köstlichen Fischfleisch. Nach einer Führung durch die Brutanlage des Landesfischereizentrums zeigen sie gemeinsam mit Alex Kowarc (Projekt MEHRWERT) und Klaus Pleifer (Pleifers Engel, Hard) wie weniger bekannte Fischarten zu heimischen…

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Februar 2018

Tag der Gemeinschaftsverpflegung

22. Februar 2018 / 13:30 - 17:00
BSBZ Hohenems, Rheinhofstr. 16
Hohenems, 6845 Österreich
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"Mehrwerte in der Gemeinschaftsverpflegung - Vorarlberg am Teller", so der Titel der diesjährigen Tagung, die über aktuelle Entwicklungen in Vorarlberg informieren und Impulse für die Praxis direkter Absatzkooperationen bieten wird. Dietmar Hagen, Geschäftsführer der Firma Essenszeit in Hannover, stellt in seinem Vortrag die Beziehungsarbeit vom Produzenten bis zum Gast ins Zentrum, Mag. Angelika Stöckler und Alexander Kowarc berichten über Aktuelles aus dem Projekt MEHRWERT, Mag. Marcel Strauss, Geschäftsführer der Ländle Qualitätsprodukte Marketing GmbH definiert "Regionalität" und DI Maria-Anna Schneider-Moosbrugger präsentiert…

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