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Mai 2018

“Nose to Tail” vom Rind

7. Mai 2018 / 14:00 - 17:30
Walserstuba, Eggstraße 2
Riezlern, 6991 Österreich
€15,00

Für authentische Genüsse, effiziente Fleischverarbeitung und höherer Wertschätzung des Tieres. Eine kulinarische MEHRWERT-Veranstaltung, organisiert von Alexander Kowarc und durchgeführt in Zusammenarbeit mit Bodensee Pure, Metzgerei Beck, Jeremias Riezler von der Walserstuba, dem Schlacht- und Zerlegebetrieb Anton Fetz und dem Grillprofi Tom Heinzle. Programm: 14:00 Uhr, Treffpunkt beim Parkplatz der Walser Stuba, Eggstraße 2, 6991 Riezlern Kurzer Spaziergang zur Metzgerei Beck: Metzgermeister Florian Roth demonstriert die „Special Cuts“ der Fleischzerlegung vom „Großen Bavette“ über „Skirt“ bis zu „Flat Iron“ und gibt…

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Vorarlberger Yak & Spargel

22. Mai 2018 / 14:00 - 18:00
ElbsHof, Hub 49
Hohenweiler, 6914
+ Google Karte
kostenlos

Tourismus trifft Landwirtschaft ... Regionalität als Stärke unserer Tourismusstrategie ... Um Landwirtschaft und Küche zu vernetzen, lädt MEHRWERT FÜR ALLE in Zusammenarbeit mit Bodensee-Vorarlberg Tourismus zur Besichtigung von zwei außergewöhnlichen landwirtschaftlichen Betrieben ein. Der junge Landwirt Lukas Elbs bewirtschaftet gemeinsam mit seinem Großvater den ElbsHof in Hohenweiler und baut dort Spargel an. Die Familie Hotz-Diem hält am Halden über Lochau 40 Yaks, 60 Freilandhühner, Puten, Schweine und vieles mehr. Ihre Spezialitäten reichen von allerlei Würsten über Eier und hausgemachte Marmeladen…

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Juni 2018

Natur pur – einzigartiger Geschmack – perfekt für die Umwelt

4. Juni 2018 / 14:00 - 18:00
Alpe Buchen über Mellau
€30,00

MEHRWERT-Veranstaltung in Zusammenarbeit mit Familie Held und GVA  Grau- und Braunvieh mit Hörnern, muttergebunden und ohne Kraftfutter, ziehen Manuela und Rainer Held auf ihrem Hof auf einer Südanhöhe über Schwarzenberg auf. Daneben tummeln sich Toggenburger Ziegen, schwäbisch-hällische Schweine und Sundheimer Hühner auf ihrem idyllischen Demeterhof. In der kleinen hofeigenen Sennerei stellt Manuela aus frischer Ziegenmilch „Goaßkäsle“ her. Von Ende Mai bis Anfang Oktober bewirtschaftet die Familie Held die Alpe Buchen über Mellau, mitten im Naturschutzgebiet zwischen First und Hohe Kugel.…

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“Küche trifft Landwirtschaft” auf der Freiburger Hütte

27. Juni 2018 / 15:00 - 17:30
Freiburger Hütte, Zug 496
Lech, 6764
+ Google Karte
€30,00

Kathrin und Florian Mittermayer bewirtschaften die auf knapp 2000 Metern gelegene Freiburger Hütte unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit. Für ihre Gäste haben sie ein naturnahes Angebot, ohne Fertigprodukte und Wienerschnitzel, zusammengestellt. Ihre Waren erwerben sie bei zuverlässigen Partnern auf der Alpe, in Vorarlberg und einzelne Zutaten auch österreichweit. Knowhow, Engagement, eine ausgeklügelte Vorratshaltung und gute Beziehungen zu den Produzenten ihrer Lebensmittel sind die Basis für ihren Erfolg. Mit ihrem Netzwerk, das sie sich über Jahre aufgebaut haben und mit ihrer…

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September 2018

“Küche trifft Landwirtschaft” – Bio Berg Vielfalt

18. September 2018 / 14:00 - 17:30
Armin und Dorothea Rauch, Bassig 1
Dünserberg, Vorarlberg 6822 Österreich
€20

Im „Bio Berg Vielfalt – Kräuterdorotheum“ am Dünserberg zeigen Dorothea und Armin Rauch, wie Diversität in Bio-Qualität in der Landwirtschaft funktioniert. Insgesamt 180 Obst- und Gemüsesorten bauen die Rauchs in ihrem Berggarten an. Neben Maroni, Kiwi, Indianerbananen, Granatäpfeln, Pastinaken, Artischoken usw. ziehen sie aus eigenem Saatgut auch 60 verschiedene Tomatensorten. Und mit ihrem Fachwissen, das Sie bei dieser Vernetzungsveranstaltung gerne weitergeben, gelingt das alles auch ohne Kunstdünger, Antibiotika und Kraftfutter. Am Biohof von Margit, Walter und Christian Sohm (Bassig 5, 6822 Dünserberg) kommen…

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“Küche trifft Landwirtschaft” bei Wasserbüffeln & im Kräutergarten

24. September 2018 / 14:15 - 17:45
Heldernhof, Rohrstraße 85
Höchst, Vorarlberg 6973 Österreich
+ Google Karte
€30

Um die Regionalität als Stärke unserer Tourismusstrategie hervorzuheben und um Landwirtschaft und Küche zu vernetzen, laden wir in Zusammenarbeit mit Bodensee-Vorarlberg-Tourismus interessierte GastronomInnen, KöchInnen und LandwirtInnen zur Exkursion auf zwei innovative landwirtschaftliche Betriebe ein. Seit 2015 hält Bernd Gerer Wasserbüffel auf dem Heldernhof und vermarktet nicht nur deren Fleisch, sondern bietet auch frisch zubereiteten Büffelmozarella an. Nach der Besichtigung des Heldernhofes geht es weiter zum Mahlerhof, der ein beeindruckendes Kräutersortiment zu bieten hat. Um die Köstlichkeiten aus Büffelfleisch, Büffelmilchprodukten und…

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Oktober 2018

WILDES Vergnügen & Genuss-Messe Kleinwalsertal

15. Oktober 2018 / 10:00 - 13:30
Wirtshaus Hoheneck, Walserstraße 365
Mittelberg, 6993 Österreich
+ Google Karte
€30

Vormittags gibt´s „WILDES Vergnügen im Wirtshaus Hoheneck“. Hausherr Jürgen Denk, Alexander Kowarc (MEHRWERT-Projektbeauftragter), die Jägerschaft Vorarlberg und Herbert Edlinger (Einfach Gut - Naturprodukte) bieten einfach herzustellende Wildgerichte mit interessantem Wildobst zur Verkostung an. Daneben wird über die Verfügbarkeit und aktuelle Situation zum Thema Wild informiert und diskutiert. Mittags erwartet die TeilnehmerInnen „WILDER Genuss aus der Hauben- und Sterneküche im Ifenhotel“. Sascha Kemmerer (Ifenhotel, Hirschegg, 1* Guide Michelin), Jeremias Riezler (Walserstuba, Riezlern, 1 Haube Gault Millau) und Kai Schneller (Sonnenalp, Allgäu,…

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Regional-Genuss-Messe „Küche trifft Landwirtschaft“

23. Oktober 2018 / 15:00 - 19:00
Vinomnasaal Rankweil, Ringstraße 3
Rankweil, 6830
+ Google Karte
€18,00

Die Regional-Genuss-Messe wird von MEHRWERT FÜR ALLE in Zusammenarbeit mit dem Verein vom Ländle-Bur, dem Regionalmarkt Vorderland-Walgau-Bludenz und Gstach ´sich sau wohlfühlen´ im Vinomnasaal in Rankweil ausgerichtet. Sie wird von Landesrat Christian Gantner begleitet und von Karin Stecher moderiert. Für Kulinarisches sorgen renommierte Köche aus der Region in Zusammenarbeit mit SchülerInnen des bäuerlichen Bildungszentrums (BSBZ). 15:00 bis 16:30 Uhr Gastro-Fachmesse Fachleute aus Küche, Gastronomie, Tourismus und Landwirtschaft werden empfangen und sind zum Genießen und zur Vernetzung mit LandwirtInnen und HerstellerInnen…

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November 2018

Küche trifft Landwirtschaft im Vorderwald

7. November 2018 / 14:00 - 17:30
Moosmann Fleischveredelung, Grötzern 300
Doren, 6933
+ Google Karte
€25,00

Bregenzerwald und Käse sind untrennbar verbunden. Die Spezialitäten sind von Wien bis Berlin gefragt. Höchste Qualität kann die Region auch bei Fleischspezialitäten bieten. Und der Blick auf die wunderschöne Landschaft beim Verspeisen der Köstlichkeiten erhöht ohne Zweifel den Genuss. Ziel der Veranstaltung ist Tourismus, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Landwirtschaft zu vernetzen und die kulinarische Vielfalt des Vorderwalds in Speisekarten und auf unseren Tellern sichtbar zu machen. Eingeladen sind Fachleute aus Tourismus, Gastronomie, Küchen, Gemeinschaftsküchen, Kochunterricht, Politik & Gemeinden, Nahversorgung und Landwirtschaft.…

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Vegetarisches und Veganes für Kinder

10. November 2018 / 09:30 - 13:00
BSBZ Hohenems, Rheinhofstr. 16
Hohenems, 6845 Österreich
+ Google Karte
€15

Tageseltern, PädagogInnen, KindergartenpädagogInnen, KindergartenassistentInnen, KinderbetreuerInnen, FreizeitpädagogInnen, MittagsbetreuerInnen und NachmittagsbetreuerInnen sind eingeladen, gemeinsam mit MEHRWERT-Koch Alexander Kowarc den Kochlöffel zu schwingen. Für alle, die Gemüseauflauf und Eintopf satt haben, hat Alexander preisgünstige und schnelle Rezepte aus regionalen Zutaten zusammengestellt. Dabei legt er besonderen Wert auf eine farbenfrohe Zusammenstellung und eine kreative Präsentation. Lasst euch überraschen, kocht mit und bringt Abwechslung in den eigenen Speiseplan! Es wird euch und euren Kindern bestimmt schmecken! Hinweis: Bitte Vorratsdose zum Mitnehmen von allerlei Köstlichkeiten mitbringen!…

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